RISOTO DE QUEIJO PARMESÃO Gran Mestri
Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo
1L de caldo de legumes
3/4 de xícara de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 g de queijo parmesão Gran Mestri
2 colheres (sopa) de manteiga Gran Mestri
1 cebola média picada
Modo de preparo
Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente. Coloque o arroz, refogue e acrescente o vinho. Mexa até o vinho evaporar e comece a acrescentar o caldo, uma ou duas conchas por vez, sempre esperando começar a secar para adicionar novamente. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e a manteiga,
mexa bem. Ajuste o sal e sirva.